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喝茶能刮油減肥?不可靠!

2019-04-08 10:55:37 來源:廣州日報

  大魚大肉之后,一杯茶落肚十分消食解膩;如果空腹喝茶,則會越喝越餓,甚至腸胃不適,“喝茶能刮油減肥”的說法也隨之而來。但喝茶真的能“刮油減肥”嗎?中大孫逸仙紀念醫院營養科主任陳超剛教授、廣州第一人民醫院營養科主任潘丹峰教授指出,茶葉中的活性成分茶多酚對身體有益,但減肥是個全身能量平衡的工程,靠喝茶是不可能實現的。

  解膩是因為水分沖刷

  陳超剛教授說,茶葉中的主要成分包括茶堿、咖啡因、茶多酚,以及各種微量元素。而我們所喝的茶水中,除了茶葉本身,占最大比例的其實是水。人們為什么覺得茶能解膩呢?實際上,餐后的油膩感來源于口腔、食道和胃,而水的沖刷本身就能達到“解膩”作用。

  茶水作為一種飲料,帶有茶葉的芬芳,適當喝茶補充水分,跟喝水的好處是一樣的,只不過鑒于口感更佳,平時喝不了多少水的人,喝茶也能一杯接一杯地喝下不少,同時茶不像其他甜味飲料一樣會攝入過多糖分,所以對于補充水分來說,茶是一種不錯的選擇。

  茶水中茶多酚含量不多

  陳超剛介紹,有人說茶葉中茶堿能夠中和胃酸,有人說會刺激腸道的蠕動有助消化,也有人認為稀釋胃酸會影響胃的運作,這確實沒有定論。實際上,茶堿的具體作用還跟每個人的具體情況、喝茶的濃度和量都有關系。

  咖啡因也可以刺激中樞神經系統活躍,理論上能夠加大能量的消耗,但茶葉中咖啡因的含量少,具體效果與茶的濃度和量以及個體耐受性相關。雖然茶葉含有少量的礦物質元素,但是否有健康調節作用,也沒有足夠證據。茶葉中含有鞣酸,與食物中蛋白質、鐵有一定的結合,會影響其吸收。

  潘丹峰教授介紹,茶葉中明確對身體有益的活性成分是茶多酚,它對于調整血脂、預防動脈硬化有正面作用,有抗氧化作用,研究證明對抗癌有一定好處,但茶多酚在不同品種的茶中含量不一樣。綠茶沒有經過發酵,含有較多的茶多酚;經過發酵的紅茶中茶多酚含量則較少。同時,茶葉放置時間的長短、茶水的濃度、不同個體的吸收情況等因素,都會影響人體對茶多酚的吸收。

  以往一些研究茶多酚作用的動物實驗,確實證明其能夠減少膽固醇的吸收,對于延緩糖的吸收、調節脂肪代謝有一定作用。但即使真的能夠得出茶多酚有助減少脂肪吸收的結論,也不能因此直接認為喝茶有助刮油。因為減脂涉及到能量平衡、能量代謝的問題,而通過茶水進入人體的茶多酚實在太微量,作用不會太大,只能說有一定的輔助作用,根本無法跟實驗所用的提純茶多酚相提并論的。

  減肥需全身能量平衡

  陳超剛總結說,首先,茶對于減少脂肪吸收的作用,并沒有明確的科學定論;其次,人們所理解的“刮油減肥”,還有部分可能寄希望于茶葉能夠與體內所含的脂肪相結合,從而達到“燃脂”的效果,讓脂肪成為身體不能吸收的物質排出體外,但這也是沒有科學依據的,包括茶葉在內,沒有任何食物有這樣的機制,能夠達到“刮油”的效果。

  如果一定要說某種食物對減少脂肪吸收有益的話,那應該是膳食纖維。足夠的膳食纖維能夠減少脂肪的吸收,促其排出體外。所以多吃粗纖維的蔬菜對維持健康的腸道和控制體重都有好處。對此,潘丹峰也給大家推薦了一種富含膳食纖維的食物——魔芋。

  潘丹峰指出,想要改善肥胖體質,應該從改善生活方式、科學飲食入手。減重是一項涉及全身能量平衡的系統工程,市民不應迷信某些食物能夠幫助減肥,尤其是幫助“消肚腩”之類的“局部減肥”,這些說法都是經不起推敲的。

  潘丹峰還說,臨床上對人體健康影響最大、需要進行治療調節的,確實是體內脂肪堆積,尤其是臟器脂肪堆積的腹型肥胖為主。這種肥胖往往伴隨有肝臟、腸道等臟器的脂肪堆積,并不是單純長“肥肉”,它會導致人體形成胰島素抵抗,進而誘發代謝問題、“三高”問題,又互為因果形成惡性循環,必須及時干預。“臨床上很多青少年過度肥胖,前來就診的時候已經發現有血脂血糖高、尿酸高、脂肪肝等并發問題,這就不只是好不好看的問題了。”(全媒體記者周潔瑩 通訊員林偉吟、魏星、袁友芬)

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